“Noga utvalt av Elwing & Co.” – för att visa att vi hela tiden gör medvetna val för att bli mer miljösmarta!

noga_utvalt1

Många konsumenter och uppköpare (inklusive våra anställda) upplever idag ett alldeles för stort utbud av miljö-/eko-/fairtrade-/hållbara produkter och har svårt att förstå vad allting innebär och hitta i ”djungeln”. Som cateringfirma använder vi ett extremt brett sortiment av varor och tjänster, vi vill medverka till att våra kunders konsumtion i längden blir hållbar.

Vi har ett ”nålsöga” som innebär en typ av egen märkning, ”Noga utvalt av Elwing & Co.”. För att en produkt ska bli noga utvald av oss så måste den ha minst en eller helst flera certifieringar. Maträtter som har symbolen innehåller minst 50% certifierat innehåll, vi strävar mot att hela tiden öka denna procentsats. I september 2018 har vi många bufféer som kommer upp i 70-80% certifierat innehåll. När det gäller drycker eller färdigpackat godis/snacks (t ex på Café Berwald) är alla markerade produkter 100% certifierade. Vi vill i varje valsituation göra medvetna val. När vi nu efter 3 1/2 års arbete utvärderar detta “nålsöga” har vi kommit fram till att det är ett fantastiskt arbetsredskap för oss internt. Vi har blivit vassa på att i varje inköpssituation tänka till en extra gång. “Noga Utvalt” har i september 2018 lett till att vi gick till final i kategorin “Årets hållbara meny” i samband med Hållbara restaurangers 5-årsjubileum.

För närvarande ser listan över certifieringar/utvalda produkter ut som följer:

  • Krav
  • Ekologiskt
  • Biodynamiskt
  • Närodlat (inom 25 mils radie) OBS gäller endast våra grönsaker
  • EU-krav
  • EU Ecolabel
  • Svanen
  • Svenskt sigill
  • Fair Trade
  • MSC märkning
  • ASC märkning
  • WWF rekommenderar
  • FSC
  • PEFC
  • Svenskt kött
  • Svensk fågel
  • Utz-certifiering
  • Nyckehålsmärkt
  • Återvinningsbart
  • Komposterbart
  • Bra miljöval
  • Klimatkompenserat
  • Vatten från naturlig mineralvattenkälla
  • Sustainable viticulture in Champagne (champagne)
  • Sustainable Wine South Africa (SWSA)
  • Annat klimatsmart val (t ex Oumph!)

Bufféer/maträtter som har markeringen Noga utvalt består till minst 50% av certifierade/utvalda produkter, ofta är andelen mycket högre. Fråga gärna! Hela vår ordinarie vinlista består av miljömärkta viner (oftast ekologiska eller biodynamiska). I din offert kommer du att se vilka rätter och vilka drycker som är Noga utvalda.